La actividad tuvo lugar el pasado sábado en Plaza Francia. En el lugar profesionales de la gastronomía, llevaron a cabo clases sobre la preparación de este plato típico del departamento.
En el marco del Primer Festival de Carne a la Masa que se desarrolla en el departamento y que tendrá lugar hasta el 4 de agosto, se realizó una interesante actividad el pasado sábado en Plaza Francia.
Profesionales de la gastronomía sanrafaelina, brindaron clases magistrales sobre la preparación de la carne a la masa, comidas que pueden acompañarla y algunas opciones de postres.
En un primer momento, el chef Fernando Umar fue el encargado de dar la receta del "Tomaticán", una comida típica de la zona, elaborada con productos de las fincas locales.
Continuó la degustacion de Bodegas Bournett con maridaje y la presentación de los distintos tipos de vinos que se pueden encontrar en San Rafael.
Posteriormente, la presidente de la Asociación de la Torta Frita y el Mate en la Villa 25 de Mayo, explicó cómo se preparan las tortas fritas e invitó a todos los turistas y público en general a acercarse a dicho distrito.
Luego, Daniel Ancina quien tiene amplios conocimientos en la preparación de la carne a la masa, dio una clase magistral sobre cómo se realiza este plato.
Según cuenta Ancina, la carne a la masa es una comida que viene de una técnica de los grandes cocineros que había en la época de la colonia, quienes vinieron desde Portugal. "Ellos el ganso y el pato lo hacían a la masa, para ablandar la carne", detalló.
Eso lo adoptó la región cuyana, después pasó a Mendoza y San Rafael le ha dado el puntapié para que sea patrimonio local.
Para finalizar, nuevamente Fernando Umar fue el encargado de presentar el postre "Trilogía Dulce Cuyana", en donde están englobados todos los sabores que hay en el departamento desde los dulces, quesos y conservas.
"La verdad que fue un gran festejo con una amplia concurrencia y con un recibimiento por parte de los participantes, ya que pudieron preguntarle a los chefs todos los secretos para realizar estas comidas, el plato principal y el postre", dijo en diálogo con Info Sur Noticias, el Director de Turismo Javier Muñóz.
Javier contó que además de las degustaciones y los conocimientos que se dieron a conocer, tuvo lugar la presentación de los productos de "La Pulpera", donde sanrafaelinos y turistas pudieron degustar los sabores que se producen en este lugar.
"Da ganas que se siga repitiendo. La gente pedía más clases de esto, porque la verdad que fue increíble", concluyó.
Por último desde la asociación de la torta frita y el mate, dispusieron de una presentación y realización de masa y torta fritas, las que fueron ofrecidas al público presente, estuvo a cargo Carina Droguet.
